冬菇蒸滑鸡

一道很家常的粤菜！冬菇和鲜鸡，完美的搭配

材料

半只鸡400克左右，4只冬菇（浸软），2条葱，2片姜，（鸡)调味料：1茶匙盐和糖，1茶匙生抽，2分之1茶匙鸡粉，2茶匙姜汁酒，一汤勺生粉，少许胡椒粉和芝麻油

做法

香菇和姜切丝，葱切段。
鸡洗干净，轧小件，加调味料，姜汁酒，腌20分钟，再加冬菇，姜丝，一汤勺油，搅拌。
搅拌好后，排放在碟，隔水大火蒸10-12分钟。撒上葱段再蒸片刻。即可。
小诀窍:

姜汁酒的做法：把姜切蓉，倒两汤勺酒，用手指积压姜蓉，让姜汁融在酒里，倒掉姜蓉，留汁就是姜汁酒了。（米酒，双蒸酒都可以）。