铝烧

材料

鲑鱼90公克，铝箔纸2张，洋葱1小颗，鸿禧菇50公克，金针菇50公克，新鲜香菇1朵，美奶滋30公克，奶油15公克，盐少许，胡椒少许，柠檬片1片，祐庵酱汁65公克

做法

1.祐庵酱材料混合均匀；鸿禧菇和金针菇皆处理、洗净；洋葱洗净切丝备用。
2.鲑鱼肉片以15%米酒水洗净，放入作法1的祐庵酱汁中腌渍约30分钟备用。
3.取铝箔纸涂上一层薄的沙拉油依序放上洋葱、鲑鱼肉片、美奶滋、奶油、鸿禧菇、金针菇及洋葱丝，均匀撒上盐、黑胡椒后封合仔细包裹，并用刀背小心将其压平封紧。
4.将作法3的铝箔包，放入烤箱以200℃烤约15~20分钟，取出摆盘放上柠檬片装饰即可。