椰蓉馅黑芝麻包
材料
面团: 加拿大中筋粉 300g, 黑芝麻粉 80g, BP 2tsp 糖1Tbsp，盐 1/8 tsp;
40 C左右水 220g, 酵母1tsp，糖1 tsp
馅: 椰丝120g, 糖 78g, 黄油62g, 牛奶 15g, 盐 1/8 tsp, 大鸡蛋2 个
做法
把酵母、糖1tsp和水混合。静置10分钟，确认表面有很多细小气泡（对了，提醒一下，我用的加拿大的中筋粉，这玩意儿是出了名的吸水量大，如果你用欧洲大陆的面粉，估计加水180g左右就可以了）。
把所有剩下的面粉材料混合。再倒入酵母溶液，搅匀，静置20分钟以后，揉一揉。放在温暖的地方，发酵至两倍大，看温度了，我的这个用了1个多小时。同时把所有的馅料混合均匀，盖好放着。
把发好的面团分成8等分，滚圆。放5分钟。
然后擀成直径15cm左右的圆片（可以更小，不可更大，因为要把馅裹得很紧实，必须边包边扯），一片放大约40g馅，压实，用包包子的手法包起来，封口开口都无所谓。
我准备一半蒸一半烤，烤的那4个，我是把封了口包子翻转过来，稍微压平一下（烤的会比蒸的膨胀更高），放在垫了烤纸的烤盘上。
包完以后同时热烤箱到350F （我的是convection oven，电烤箱估计要用375F～400F，而且我这个热的很快，10分钟就够了。如果预热时间长的，可以提前一点开烤箱，反正现在天气冷，就当开暖气了），预热的时候最好在里面放块pizza stone，这样load包子的以后，温度更稳定一些。预热完成以后，把剩下的馅料均匀抹在包子面上，随手压了点菠萝纹（后来发现，此举纯粹画蛇添足,其实堆在上面就行了）。
放进烤箱中间格，烤15分钟，检查一下，如果表面已经金黄色了，就可以取出来，稍微放凉一点，但还有温度的时候吃。
烤的包子外脆内绵，芝麻香配上油润香甜的黄油椰蓉馅，非常好吃。
