芝麻烧饼

芝麻烧饼亦可以烤箱预热上火230C，下火150C，烤约8～10分钟（芝麻面朝下先烤），烤至6～7分钟时，翻面再烤。

材料

中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，沸水150cc，冷水60cc，低筋面粉适量

做法

1.烫面作法同1葱抓饼，软酥拌匀。
2.将烫面团桿成长方厚片状，均匀抹上软酥。折成三摺包好，用面棍略桿，挤出空气，将接缝桿紧（不要桿得太紧）。
3.桿摺成长方块沾少许水，再沾上芝麻，切块，松弛20分钟。
4.锅子预热，芝麻面朝下，盖上锅盖，两面烙熟。