可乐饼饭糰

材料

A.马铃薯泥250公克，鲜虾4只，盐少许，胡椒粉少许，白酒15㏄，奶油20公克，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，海苔丝适量，B.白饭适量，海苔5片

做法

1.鲜虾去头、去肠泥，剥除外壳，再撒上少许的盐与胡椒粉调味，接着切成小块状，备用。
2.热锅，加入奶油融化，再放入作法1的虾块拌炒，淋上白酒拌匀后盛起，备用。
3.将作法2的材料与马铃薯泥一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分成5等份，各自整形成扁圆形，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉与海苔丝，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份，即为海鲜可乐饼。
4.取1个作法3的海鲜可乐饼包入白饭中捏紧成饭糰，再裹上海苔即可，此材料份量可包成5份