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辣炒花蟹

2011-7-31 20:54:42不详 佚名 【字体:

辣炒花蟹

辣炒花蟹

材料

花蟹,葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒,盐,味精,淀粉

做法

1.将花蟹洗净,切对半。
2.葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精活好。
3.锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒,加点料酒,粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
小诀窍:

吃蟹的禁忌:下面这些食物不能与螃蟹一起食用。
柿   柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
梨   梨味甘微酸性寒,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
花生仁   花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
泥鳅   《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性

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