小牛版香辣蟹

昨天是礼拜六，又是每个星期例行采购的日子。上午和老公打了一场网球，吃饱喝足后就直奔一家韩国人开的超市而去。要说在美国买菜还真的是一件让人又爱又恨的东西，为什么说呢，虽然不用一边和小贩讨价还价一边还要忍受着菜场里各种难闻的气味，但是菜的种类就少的可怜了。可尽管如此，每个礼拜六一到，我们还是高高兴兴地往超市出发，菜的种类少？没听过活人还会让尿憋死啊?咱就换着花样做不就得了!好了，废话少说，上菜了！

材料

青蟹，料酒，陈醋，辣椒，花椒，姜，蒜，葱，墨西哥青辣椒一个

做法

1.锅稍热的时候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回锅肉调料（火锅底料也行），加入葱白；
2.1分钟后倒入处理好的蟹，浇上一大勺料酒，一勺酱油，一勺陈醋，兜匀，然后盖上锅盖直到看见蟹壳变红再中火焖5分钟左右（总共焖8-10分钟左右）；
3.开盖，另取一小碗准备一些水淀粉，调小火把水淀粉均匀的调入；
4.最后放入切成段的葱叶和墨西哥青辣椒；
5.装盘，拍照…不…开吃。
小诀窍:

1。开始应该先爆香花椒然后捞出的，因为太麻烦就没有事先捞出。吃的时候也没有觉得有什么大的问题，就是照片看起来有点…；
2。葱叶和墨西哥青辣椒放的太早，颜色变的不太好看，以后记得起锅前1分钟再放。