芙蓉青蟹

材料

青蟹2只，鸡蛋6个，水8两，葱段10个，太****水适量，盐1/2匙，味素1/2匙，高汤8两，鸡粉1匙，鸡油2匙

做法

1.青蟹洗净切块备用。
2.鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。
3.将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁。
4.取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太****水成为芶芡汁，浇淋在作法3的成品上即可。