韭香蟹黄炒饭

材料

 大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量

做法

1、将大闸蟹洗净，蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火，注入油烧热，放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
创新说明
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉，提高了炒饭的档次，口味也更佳。
小诀窍:

特点
韭香浓郁，松软可口。
卢彬 (江苏)