咖哩蟹

最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥劲道了.蒸来吃好像不合适了,看到上次买来的咖哩块还没开封过,那就做个咖哩蟹吧.晚饭时候,在幼儿园已经吃过晚饭的小哲一个劲的叫哲爸剥肉给他吃,哲爸说下次咖哩味可以再做的浓些,那我下次就准备加两块咖哩块了,不过我自己喜欢咖哩味道不那么重的.

材料

梭子蟹，洋葱，姜，葱，咖哩块，淀粉，料酒，盐，鸡精，白糖

做法

1.梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥 干水分.
2.把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用.
3.洋葱半个洗净切成小丁.
4.烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅.
5.净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水 一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会 儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅.
小诀窍:

切洋葱的时候把刀和洋葱在水龙头下冲一下,切的时候就不那么爱流泪了