秘制萝卜

1年前跟老公回重庆吃了这个萝卜一直念念不忘,今天回去又点名要吃,人家大厨不肯告诉我怎么做的,不过工夫不负有心人,几经研究我终于研究出来,相似度达90%

材料

原料:萝卜1根，调料:蚝油，糖，醋，生抽，香油料:，****，白芷，花椒，干辣椒，桂皮，八角，蒜头，姜片，小葱白

做法

1,萝卜切片
2,将所有调料拌匀,比例是蚝油5,糖5,生抽2.5,醋0.5,能淹没萝卜超过2/3即可,淹下还会出水,淹至少2-3天
3,将所有香油料和油用小火慢熬,至少10分钟,油中吃透所有香料的香味道然后滤掉香料
4,将淹好的萝卜用3步骤的香油炝下即可
小诀窍:

绿皮红心水萝卜泡出来比这种绿萝卜好吃,只是那天整个菜场只有卖这种绿萝卜或白萝卜