蚝油土豆丝

如果要例出几样中国人最熟悉的全民菜，我估计番茄炒蛋和青椒土豆丝应该在其中吧。每家做的菜都有每家的味道，青椒土豆丝也一样，各有各的版本。从小到大，我一直吃我爸烧的菜，我妈是纤纤玉手很少做菜。而老爸随着年纪渐长，做菜渐渐的没什么耐心了，就拿炒土豆丝来说，炒出来的味道有的时候也没以前好吃了。周末，通常是我掌厨，老爸尝过我炒的土豆丝以后，点点头，连声说：“不错不错，着实不丑，比我炒的好吃。”我想每位掌厨的做菜的最大的动力就来源于此吧^-^。这土豆丝炒的好吃的秘决就是：一、用刀切丝，不要用擦菜器擦丝。二、加点蚝油。三、如果要说点肉麻的话，就是再加上对家人的爱吧^-^

材料

土豆1个，青椒1个，蚝油2小匙，盐适量，糖1小匙

做法

1.土豆洗净后去皮切成丝用水浸泡，青椒洗净也切成丝。土豆丝要先用清水冲洗几次去掉一些淀粉，这样炒的时候不容易糊锅。(我切的土豆丝有的细有的厚,刀功还差火候)
2.将所有调味料加点水调和。土豆本身有含有淀粉，加不加水淀粉都没什么问题。