竹荪扒菜胆

热水器在周五趴了窝。对于我和家伙来说，这简直就是半刻也不能忽视的，无法翻越的障碍。虽然是知名品牌的东西，这间厂子服务却实在不敢恭维，向他们报修的结果－－家伙决定另买一台。那个牌子自然不可能再入备选之列，凭之前的使用和妈妈家的服务经历，家伙做出了新的判断。安装工人的细致周到和回访电话的小心客气令我和家伙大叹厂家差距，新机器工作时不再有如以往的轰鸣，头一天里我甚至有点不大习惯。但愿，这一台能好好的用上十年。 这个菜虽清淡却鲜香适口，我和家伙都很喜欢。

材料

竹荪　20克，菜心　16棵，香葱　2支，蚝油适量，鲍汁适量，水淀粉少许，食用油　少许

做法

1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。
2.锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。
3.以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。
小诀窍:

竹荪，又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是一种名贵食用菌。竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽，雪白圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，菌肉色白，质嫩、散发清香。其荪肉滑嫩爽口，香气浓郁，味道鲜美，有“山珍之王”、“素菜之王”美称。