纤峰菌石千珠玉

众所周知，松茸是纯天然的珍贵食用菌，被誉为“菌中之王”，不但味道鲜美，而且含有多种人体必须的氨基酸和维生素，具有健脑益智、抗癌等作用。 黑鱼子含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂、维生素等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 野生带子含有多种维生素、蛋白质等较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，一直以来被公认为头等的生食佳品。

材料

松茸，黑鱼子，野生带子，鸡腿菌，蛰头，笋

做法

精选上等珍贵食材松茸、黑鱼子、野生带子等配以鸡腿菌、蜇头、鲜笋等食材，将美味码盘，在保持食材原汁原味的同时也保障了营养不易流失，加之精心调制的鲜美佐汁令此道菜品口感丰富、味道独特，带来特有的清爽感。
小诀窍:

2009年5月13日-15日，第五届东方美食国际大奖赛于北京落下帷幕。此次大赛云集世界烹饪行业一流高手，共有来自全国各地的100余名选手和28个代表团参与激烈的角逐。一直致力于中西文化交流和融合的俏江南集团，此次派出杨登全、李萍、吴晓鹏、杨成华为代表的俏江南资深名厨团队，并携彰显俏江南餐饮文化的经典菜品参赛，最终以绝对优势勇夺最高荣誉特金奖，参赛的菜品“纤峰菌石千珠玉”也被评为金状元菜。通过俏江南厨师的精湛演绎再次向世人证明了俏江南在厨师人才培训与钻研创新品质等方面的雄厚实力。