蒜茸开边虾

     在超市闲逛,突然想起来好久没买基围虾吃了,想想以前都是白灼或是沾芥末和鱼生酱油来吃,这次做一个蒜茸开边虾吧,刚好家里还有蒸鱼的豉油,可以派上用场了.到家了才想起来居然忘记买粉丝..那么就只好做另外一个不放粉丝版本的吧 这是成品,很美味,这一盘子都被我和tracy干掉了,哈哈~

材料

基围虾，大蒜，料酒，盐，味精，香油，蒸鱼豉油，干辣椒，陈醋

做法

1.把基围虾洗干净,然后加入料酒,陈醋少许,盐,味精味半小时.大蒜切成碎末,然后加入熟油,盐,味精,香油搅拌均匀备用.
2.在虾背部中间切开,取出沙线,全部弄好以后用水冲洗下.然后进行摆盘,最后把味好的蒜茸用勺子摸到虾背上,尽量抹均匀.
3.电饭锅预热5分钟后上锅蒸5-7分钟即可,然后把盘子里多余的水分澄出来,再加入适量蒸鱼豉油,最后把油烧开后均匀的淋到铺好蒜末的基围虾上即可.
小诀窍:

我在淋油之前还剪了几段干辣椒在上面,增味又增色.