文蛤荠菜丸

材料

文蛤500克，荠菜100克，猪肉馅150克，鸡蛋1个、香菜末、盐、淀粉、胡椒粉各适量。

①将文蛤煮熟、盛盘、原汁待用。
②荠菜洗净剁碎，与肉馅、鸡蛋制成肉丸。
③将文蛤原汁烧开，下入荠菜丸子，煮熟后加调料，用淀粉收汁即可。
小诀窍:

特点
汤汁鲜美，肉丸清香。
小贴士
蛤蜊、蚌等贝类海产品，在烹调之前需检查一下它们的壳是否紧闭，否则不宜食用。

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