枸杞丝瓜

丝瓜是这个季节很容易买到的菜，烹饪起来也不费时间，是那种即使下班晚了，也能很快端上餐桌的菜。

材料

丝瓜2条（约350g），枸杞20g，姜2片，鸡精2茶匙（10g），水淀粉1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

做法

丝瓜洗净，去皮，切成大的滚刀块。姜片改刀切细丝。枸杞清洗干净，加清水浸泡。
炒锅入油，烧至七成热时放入姜丝爆香，之后放入切好的丝瓜块和枸杞，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。
加入鸡精和盐调味，用水淀粉勾芡，即可盛出。
小诀窍:

丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。
绿叶蔬菜或者像丝瓜、凉瓜这类绿色瓜类菜是餐桌上的必备菜，但因为上班族不可能天天买菜，保存青菜则成了问题。我的办法是，买回家的菜晾干水分，用塑料袋包好，然后顺着菜生长的样子立在冰箱中，这样可以保存4到5天。