豆沙薯梨

从小就喜欢吃白薯，总被妈妈说成“白薯脑袋”，在美味川菜里发现这个，喜欢的不得了，又甜又糥，口感非常不错！

材料

原料：红薯500克，糥米粉50克，鸡蛋一个，豆沙300克，土豆丝若干，面包糠适量，食用油适量

做法

红薯蒸熟，用勺子背挤压成薯泥
根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团
手上蘸油抓坏包入豆沙馅，整形成梨形
鸡蛋打入碗内搅散，放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可
土豆丝插在梨坏的顶部，锅中坐油烧至八成热，下锅炸至金黄色即可
小诀窍:

糥米粉要根据薯泥的含水量加，我这次加的有点少，面团比较松
油热后炸时不要大火，以免炸糊