咖喱

关于咖喱的故事，在记忆里面，总有这样一个情节：天色黄昏的时候，他从工作的地方出来。由于早过了下班时间，街道上行人已经十分稀少了。马路两旁，暗黄的街灯在渐深的暮色中依次被点亮。有夜里清冷的风从街面上吹过去，这让他觉到有些儿冷了。他缩一缩脖子，竖了衣领，迈着大大的脚步，匆忙往家的方向去。 不过多久时间之后，他到家了。轻轻推开房门，便看见有温暖的灯光从厅堂内映出来；厨房中，一个温柔纤细的身影正在暖色的灯光下忙碌到。“嗨，我回来了。”他说。走进厨房，看忙碌的她。“哎，你回来了。”她说。回转身，手上正端了两片简单的瓷盘。“啊，是吃咖喱么？”他说。脸上带着喜悦的笑。“是的，在这样的夜晚，吃咖喱正是合宜呢。”她说。望到归家的那一个，脸上溢着的，全是幸福的笑。于是，在暖色的客厅里，小小的餐桌上，两只大大的简单的瓷盘中，热腾腾的金黄色咖喱浇在雪白的米饭上，满当当一大盘。 两个喜悦的人，相对到在餐桌前坐下来，轻轻地笑着，拿匙羹挖了烫烫的咖喱和米饭，开始晚餐。

材料

米饭，土豆3-5个，瘦肉100克，红萝卜1个，青豆50克，咖喱酱2大匙，精盐适量，鸡精适量

做法

1.土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。
2.把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切丁，红萝卜也切成小方块的形状。
3.油锅烧热，倒入切好的肉丁，炒至八成熟后，出锅，备用。
4.锅内再倒入适量清油，烧热后加入土豆块和红萝卜块，以及青豆，不停翻炒，至味香时，加入大碗清水，同时倒入炒好的肉丁。
5.锅内汤水烧开后，加入咖喱酱两大匙，或咖喱粉半包，（如果你和我一样，特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味，那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些）。
6.把锅内的咖喱，土豆，肉块等材料搅拌均匀后，改用小火开始慢慢熬煮，煮至锅中的咖喱汁变浓，将要收干时，加适量粗盐，调好味道，即可出锅。