紫薯卷

贝太7周年，7乐无穷！ 第一次接触到贝太，是在杂志摊上被它精美的封面所吸引，当即就买下了这本书。细细翻阅以后，发现贝太不止印刷精美，里面的知识非常全面，让我从中学到了很多东西，从那以后我就一发不可收拾的喜欢上了贝太。以前都只是上来潜水看看高手们的作品，后来受到贝太网友们的鼓励，我也渐渐的参加贝太活动，而且也有小小收获。 在贝太七周年的生日里，献上我的一份祝福，就好像这份紫薯卷一样，你中有我，我中有你，缠缠绵绵，祝福贝太会越办越好，和更多的好朋友一起分享美食、分享这份快乐！！

材料

面团用料（6个）：高粉200克（金像粉），低粉50克，砂糖38克，盐3克，蛋液38克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克，紫薯馅：中小型紫薯两个，细砂糖25--30克，牛奶25--30克

做法

1、将紫薯切小丁入蒸锅蒸熟（或者微波炉叮熟），趁热碾成泥，将糖和牛奶搅拌均匀。
2、将黄油外的原料放入面包机，按程序8揉面二十分钟。
3、放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。
4、基础发酵好的面团滚圆，擀成长方形。
5，将紫薯馅均匀铺于方形面片之上，卷成圆柱形。
6、将圆柱形均分成六小段，切面朝上入纸模进行二次发酵。
7、二次发酵完刷蛋液，入烤箱180度12-14分钟。
小诀窍:

1、紫薯馅的牛奶根据紫薯的干湿情况加入。
2、糖和牛奶一定要趁热加入，用紫薯的余热将糖溶化。
3、没有纸模，也可以直接放在烤盘上二次发酵。