清炒红薯笊

小时侯,一直在外婆家呆着,外婆特别会做好吃的,就连红薯藤上的杆子叶子的也能做出好吃的菜肴.国庆节没有回家,就特别想念外婆,每天晚上都梦见她老人家. 我做了这个菜,就是想安慰一下思念外婆的心.

材料

红薯笊2把(就是红薯藤上的杆子,我也不知道学名叫什么)，蒜末少许，盐，油

做法

红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮）
将去完皮的红薯笊掐成段
锅中热油爆香蒜末，投入红薯笊炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅
小诀窍:

撕皮时很容易把手指甲染上颜色，建议带上一次性手套