红薯蛋糕
材料
黄油60克，细砂糖60克，蛋枚，酸奶20克，高筋面粉100克，低筋面粉100克，红薯1个，蜂蜜适量
做法
1.将糖、蛋倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中打发均匀后，倒入酸奶混合均匀。
2.高筋面粉与低粉混合均匀后过筛，与黄油糊拌匀成面团。
3.将面团平压在8寸蛋糕糊里，红薯洗净去皮切成小块，平均嵌在面团中。
4.烤箱提前190度预热后，改成180度，将模具放入烤箱，模具边上最好放上两只装水的小烤 杯，以这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右，用长竹签插在面团中心，若没有 粉颗沾在竹签上，即可取出。表面刷上蜂蜜，冷吃热吃皆可。
小诀窍:
1、可用南瓜、芋头等代替红薯。如果够大胆，用菠萝、苹果应该也不错。
2、红薯块不要切太大，以免烤不熟。
