从妈妈那儿学到保持丝瓜清新鲜绿颜色的法子,使我爱上了丝瓜。丝瓜真是好东西,怎么烧都好吃,取少许海味,配以洁白的菌菇,再不必多余的调味,色彩丰富也是营养均衡的表现,真是深得我那好色之心~ 听家在农村的朋友说,老了的丝瓜挂在藤上,风吹日晒地只剩下筋脉时,就可以取下作丝瓜巾用了。这品性真可谓鞠躬尽瘁啊! 这个菜对喜时不粘锅的最大感受是锅子真是不粘啊!由于我不爱放油,我家属于2.5L油吃半年的那种。以前炒完虾仁必须洗锅重新放油炒下面的材料,否则产生焦黄的碎屑,喜时的不粘性能真的很好,没洗锅,下面的材料色泽还是很好,汤汁里也没有焦黄的碎屑。油也省了。希望用得旧了还能保持这个性能哦~
丝瓜2根,白玉菇1盒,基围虾半斤,蹄筋2个,盐少许,黄酒少许,水淀粉少许。
1、锅子储热性好,烧热后整个过程用中火即可。
2、因为处理丝瓜的过程中,丝瓜已经变咸,所以炒的过程中不必放盐。