南瓜珍珠团

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。 每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等作用。

材料

南瓜，糯米，糯米面，小麦淀粉。

做法

1、糯米洗净泡3小时，备用。
2、南瓜去皮、切块、蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
3、糯米面、小麦淀粉3：1放入南瓜泥中，揉成面团。
4、将面团分割分别做成汤团，在糯米中打滚至均匀粘满米。（可在汤团中按自己的喜好包馅儿）
5、开水上锅，大火蒸10分钟。
小诀窍:

此款不另外放水，完全用南瓜的汁和成面团，做出的成品放置一夜也没硬，仍然口感软、糯。如果喜欢吃甜的话再加些白糖。