雪莲果汤

雪莲果原來盛产于南美洲的安第斯山脈，是当地印第安人的一种传统根茎食品。印第安人称之为Yacon，就是“神果”的意思。其历史可以推溯到古印加帝国时代。该果在地下生长，果肉晶莹剔透，香甜脆爽。雪莲果中果寡糖含量是已知的所有植物中最高的，其含量為干物质的60％－70％，富含人体所需的维生素和礦物质，具有降脂、降压、控制胆固醇和減肥作用，还能调肠通胃，通便解秘。雪莲果可以像其他水果一样生吃和榨汁，也可以像萝卜一样炖排骨、煲汤。 这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。

材料

雪莲果1个，红萝卜1根，牛腱半斤，鸡爪两对，水1升半

做法

1.牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫。
2.慢火熬起码一到一个半小时。
3.然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。