手工拉面

昨晚让地瓜清理了书房的的书籍和他的相机重要物件，清理了几个柜子就开始说他腰酸背疼手抽筋了，躺着和猪一样哼哼唧唧！大工程还在后面呢！   包了饺子多了面，红薯做了一次蓉姐教我的手工拉面，婆婆家没吃过，南方人一般包饺子的面用来赶面皮和面片，过着是刀切手工面也可以打葱油饼。这次红薯展现一下在韩国学习的新技术。    最后大家评价还不错！说比一般的面皮是好吃点！因为劲道有弹牙！而且不麻烦，加上红薯前天卤猪心和猪蹄子的卤水卤的鸡蛋和梅干菜味道更是鲜美了，每个人都是这么一大碗，全部干掉！热热乎乎吃的很满足！

材料

面粉500克，盐0.25小匙，卤水1碗，卤蛋1个，香菜适量

做法

1.和面，醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。
2.把和好的面搓成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
4.刚出锅的面条，细软筋道。加上卤水和卤蛋香菜，可以开始吃了！