鲜奶玉米小面包

认识每一样食材都要多方面的了解它，才能更好的利用它。上营养课的时候，老师讲过以玉米为主食的地区，人们多容易得糙皮病，是因为玉米的蛋白质含量低。玉米的谷蛋白低，所以不适合做面包。但是玉米的利用率高，出油，并含有丰富的ve，所以吃粟米油非常好。所以很长的一段日子，我不是很喜欢吃玉米，觉得吃了也没什么意思。但是家里人都非常喜欢吃，而且人人都说玉米是健康的食物，为了弄清楚到底健康在哪里，我又查了很多资料，玉米有丰富的粗纤维，比白米、白面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 所以我对玉米有了一个全面的认识，玉米不当主食吃，而是当副食吃就是非常好的东西啦！甜玉米粒家里人都爱吃，加进面包里，嚼着奶香的面包，还能吃到玉米粒增加了一种口感，很过瘾~用牛奶来揉面，补充钙，这是一款营养丰富的早餐包！ 并且也是粗细粮结合的好方法！

材料

高筋面粉200G，细砂糖35G，盐1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鲜奶100G，无盐黄油15g，玉米粒80g

做法

1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团，加入黄油揉到出现薄膜。
2.第一次发酵80分钟。发酵好后，加入玉米粒揉匀，滚圆分割整形。
3.最后发酵80分钟。刷蛋液，180。15分钟。
小诀窍:

玉米可以用新鲜的玉米粒，或者是冷藏的玉米粒，
用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。
不然出水会把面团弄的很湿！

方子来自孟老师的100种面包