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微波面包

2011-7-4 6:41:31不详 佚名 【字体:

微波面包 

微波面包

虽然叫微波面包,但也还是烤箱做的,跟微波炉没关系哈~好象是因为面包这样卷起排列,表面呈现微微的波状,所以叫微波面包。面包挺香的,热量高的东西,还94香波波现在成天满屋给我捣腾,但凡她能够着的瓶瓶罐罐,一律按照她的意愿换了地。等我搬会原位,她又开始给我挪地了。看见大人往垃圾桶里扔东西,她也扔,八角,桂皮啥的都给我扔了不说,那天连手机也给我扔垃圾桶。趁她呼呼睡觉,打扫卫生时才突然发现,要不扔了都不知道

材料

A.中种,干酵母3.2克,奶香粉6.4克,奶粉6.4克,全蛋34克,改良剂2.2克,鲜奶58克,蛋黄6.4克,高筋面粉160克,B.主面团,盐3.3克,水22克,黄油34克,高筋面粉.54克,砂糖43克,表面装饰:克,无水黄油60克

做法

1.A中的材料混合在一起,揉成面团,放在温暖湿润处发酵1小时(不用揉出膜,揉成团,材料都混合均匀了就行)
2.将发酵后的中种面团与B中的主面团材料放在一起,揉成面团
3.揉好的面团,用擀面棍擀开成一大片,卷起,再擀开,如此反复15次(原配方是用土司整形机擀压15次,家庭制作,只好自己这样手工擀压了。刚开始我还乐得,嘿嘿,这面不用那么费力气揉,原来力气都要使到这一步来了)
4.擀压完毕的面团,分割成10等分,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛5分钟
5.松弛好的面团,搓成小圆棍,擀长,卷起,排上烤盘;放到温暖湿润处发酵到原来2倍大左右
6.将表面装饰的黄油,装入裱花袋,在烤盘四周,以及面团交叉挤上适量黄油
7.烤箱预热180度,烤箱中层18- 20分钟左右,出炉后表面刷上一层黄油
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