妙吃豆渣之-肉末炒豆渣

我家最近的豆浆是黄豆+黑豆+花生米+杏仁肉+核桃肉,这五种东东一起榨的,所以豆渣不是纯白色的呵!打完豆浆后,留存在网罩内的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养，所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用,可不能浪费啦!

材料

主料：豆渣一小碗，配料：腿肉2两,蒜两瓣，红辣椒两个，香葱适量，调料：盐，生抽，鸡精

做法

1做完豆浆后的豆渣，滤出，放在一块干净纱布当中包好，用力挤干水份。
2葱洗净切成末,蒜两瓣去衣剁成末待用,红辣椒也切碎待用,腿肉洗净剁成肉糜待用
3锅烧热倒入比平时炒菜多的油,油热后倒入蒜末，红辣椒末，葱末倒进去爆香,然后倒入肉糜炒至变色,最后倒入豆渣翻炒至匀,加盐一直炒到豆渣比较松散,加适量生抽炒匀,再加适量鸡精炒匀既可起锅,有很浓的香味出来的哦~~~
小诀窍:

豆渣会糊底，最好使用不粘锅,因为豆渣很吃油所以要稍多放点