黑糖蜜渍大红豆

这是我奶奶的私房醤菜！早餐吃粥时，必有的一道配菜。在当时物资贫乏的年代，对我们这些小孩子来说，这不只是道醤菜，这也是款好好吃的零食甜点！而怎麽才能做出香甜美丽的蜜渍大红豆呢？做法极简，就是几个小秘诀！首先一定要有充足时间浸泡红豆，先把大红豆泡软，就可缩短熬煮的时间，然后文火慢煮，皮才不会破裂。豆子熟了才下冰糖来蜜，这样才能光泽亮丽，再加上适量黑糖入味，其风味便美艳的诱人咯！

材料

大红豆约300g，冰糖200G，黑糖100G

做法

1.先将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后，重新加入淹过红豆的水量煮滚，转小火煮约50分钟后·。试吃看看熟透即可，别太烂。如还不行就再煮咯。
2.趁热将冰糖,黑糖加入再煮到水收干即可。