豆腐猪血熬白菜属于东北菜，主要原料是白菜、猪血、豆腐，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。


特　　色:北方冬季最具代表性的一道大锅炖菜——可作为冬至节美食。

操　　作:
1、棒骨冲洗干净，剁成小块。

2、入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水。

3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。

4、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气。

5、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用。

6、起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味。

7、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开。

8、用盐调味，转中火炖至白菜软烂。

9、加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅。

贴士：用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。