海带炖冻豆腐属于东北菜,主要原料是海带、豆腐,口味是鲜香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
冻豆腐250克。
海带(鲜)100克。
猪油(炼制)50克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜2克。
特 色:松软酥烂、鲜香可口。
操 作:
1.将冻豆腐化开,洗净,挤干水分,分成长4厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的块;
2.海带洗净,切成长3厘米,宽2厘米的象眼片;
3.锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入豆腐块和海带片煸炒几下,加入鲜汤,用旺火烧开后,撇去浮沫,盖上锅盖,转用小火炖半小时左右(海带不易酥烂,炖时可加少许小苏打)炖至海带片酥烂,加入盐和味精,调好口味,即可出锅食用。