东北酸菜2[图解]属于东北菜，主要原料是白菜，口味是酸，工艺是腌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
大白菜1棵。


操　　作:
1、所有器具都洗净擦干，不能沾任何油迹。

2、把白菜竖着分4份，在太阳下暴晒1天，进行紫外线杀菌。

3、烧开一锅水，放入白菜汆烫5秒钟，取出沥干水分，摊凉。

4、把白菜放入容器，叶子在下，根部朝上。

5、在容器上贴一层保鲜膜，再盖上盖子，放在阴凉干燥的地方发酵。第一天，白菜很挺。

6、大约一个月后即可食用，白菜塌下不少。

7、成品。