甜马蹄蓉属于粤菜，主要原料是荸荠，口味是甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 荸荠、750克。
白砂糖、100克、植物油、20克、各适量。


特　　色:清甜爽滑。
操　　作: 1.中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；

2.把荸荠（马蹄）用清水洗净泥沙，再用刀削去皮后洗干净，磨成泥待用；

3.把锅洗净，放进清水200毫升，加白糖，煮开溶化后去掉泡沫，然后把荸荠泥放入糖水里，用铁勺不断搅匀，煮开后，淋入油，用碗盛起即可。