西洋菜蜜枣煲生鱼属于粤菜，主要原料是黑鱼、木耳，口味是甜，工艺是煲，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 黑鱼、1000克、木耳菜、1500克。
蜜枣、50克。
姜、10克、江米酒、10克、陈皮、5克、盐、10克、味精、5克、植物油、50克、各适量。


特　　色:汤清甜，鱼味香。
操　　作: 1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；

2.西洋菜（木耳菜）洗净；

3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；

4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；

5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成；

6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。