蒸兰花蛋属于西北菜，主要原料是西兰花、鹌鹑蛋，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许。
花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克。
操 作:
1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。
2.西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。
3.蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
