什锦素菜煲属于西北菜，主要原料是竹笋、蘑菇，口味是鲜，工艺是煲，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
冬笋、香菇、蘑菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋各100克。
盐、味精、料酒、高汤各适量。


操　　作:
1、将冬笋、蘑菇、香菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋等原料洗净，分别切成条状并用沸水汆过，待用。 

2、起油锅，将上述原料逐一加入温油中略煸炒，然后加入高汤，煮开；在烧开的原料中加入上述调料，并用水生粉勾芡。 

3、将煲烧热，倒入勾芡好的成菜，即可上桌。