水盆羊肉[图解]属于西北菜，主要原料是羊肉、粉、豆腐，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊腿1000克、粉丝一小把、北豆腐、木耳、香葱、香菜。
花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香叶4片、草果4个、生姜30克。




特　　色:西北人一年四季最豪迈的羊肉吃法。

操　　作:
1、羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢。

2、放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用。

3、花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片。

4、砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时。至筷子能轻松炸过羊肉即可。

5、吃的时候将调料包捞出，另起一锅，加入煮好的羊汤烧开，加入切好的北豆腐块、木耳和泡软的粉丝煮5分钟。捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。

6、具有肉烂汤清、鲜嫩可口的特点。