咸菜鸭属于闽菜,主要原料是鸭肉,口味是咸香,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
鸭子半只、咸菜300克。
姜2片。
鸡精、胡椒粉、盐各1小匙。
特 色:这其实是闵南地区的特色菜,咸菜最好用当地人制做的,这样才够味。
操 作:
(1) 鸭子去除内脏,洗净备用;咸菜洗净,姜去皮洗净,均切片。
(2) 煮开半锅水,放入鸭子煮30分钟,熄火,盖上锅盖焖30分钟,捞出,切块,汤汁留下备用。
(3) 锅中留下约4杯汤汁加热,放入姜片,咸菜,调味料及鸭肉块煮开,即可盛出。