扛糟羊肉属于闽菜，主要原料是羊肉，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊肉（700克）、红糟（75克）、葱（1根）、姜片（1片）、黄酒（165克）、白糖（45克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（700克）。


操　　作:
1、将羊肉切成长１寸半，宽１寸的块子。在开水锅内放葱、姜、疳羊肉放入川一川，以拔除膻味，取出再洗净。

2、开热猪油（３００克）锅，将羊肉放入锅内氽一下，即倒入漏勺，滤去油，放好。

3、另开热猪油锅，将红糟、糖、酒放入锅内略炒,再将羊肉放入略炒，然后加清汤，盐烧酥，即下湿菱粉勾薄芡，起锅装盘即好。