金钱肉属于闽菜,主要原料是猪肉,口味是咸香,工艺是腌,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
猪腿肉(700克)、猪肥膘(165克)、黄酒(45克)、白糖(85克)、酱油(40克)、五香粉(少许)、菱粉(少许)。
操 作:
1、将猪腿肉片成24片薄片,每2片要留一边不要片断,使2片能连在一起。
2、将猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子,一起放入用酱油、糖、五香粉 、酒调成的卤内滚一滚,再放着腌约二十分钟。
3、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中,并用银签将夹好的肉穿成一串。