四季豆小炒肉
材料
四季豆，猪肉，花生油，酱油，黄豆腐，料酒，淀粉，糖，盐，鸡精
做法
1.四季豆买回来后，先用清水泡上半个小时（去除农药），然后切段备用；
2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟，备用；
3.锅中放入适量清水，下切好的四季豆，水开后关火，快速把四季豆捞出；
4.起锅，放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒，放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒；
5.肉色变，放四季豆翻炒，加入适量的盐，鸡精出锅即可。
小诀窍:
1.四季豆过水时，水一开马上关火，捞出，时间长了颜色就不鲜亮了；
2.炒肉片火一定要小，动作一定要快，否则很容易粘锅。
