糖醋猪排

酸酸甜甜味道非常好，最适合大人和小朋友的菜式。如果给小朋友吃的，猪排要切小一点，让他们容易吃。这个菜既简单，又容易做。除了做汁要快一点之外，也已经没有什么需要提醒大家的了。

材料

无骨猪排6块，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去衣切丝，红葱头1粒，去皮，切丁，青葱1条，切碎，汁料：份量只作参考，茄汁45克，片糖1/3片，黑醋50克，生抽8克，热水适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.猪排先用刀背井字型两面拍松，切片，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
2.快火下油起锅，先把蒜蓉、红葱头爆香，再快火将猪排两面煎至金黄，再转中慢火煎熟猪排盛起。
3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱至软身，先加入茄汁、片糖碎、生抽、黑醋，再加适量热水至收汁熄火， 加入猪排炒匀，装盘洒上葱花即成。