薰衣草猪排

这道猪勒排很适合搭配"香草SALSA酱"，作法是将红蕃茄去皮去籽切丁后，依个人口味加入适量的蕃茄酱、TABASCO、白砂糖、柠檬汁、切碎的新鲜薰衣草及薄荷、洋葱细丁、白胡椒粉，全部拌匀即可(放入冰箱冷藏，可保存1週)。 烟燻油可至进口食材行购买。

材料

猪肋排600公克，柠檬1个，新鲜薰衣草6枝，干燥薰衣草花1大匙，蕃茄酱3大匙，烤肉酱3大匙，烟燻油1大匙，小茴香粉1/2大匙，黑胡椒2大匙，白砂糖1大匙，橄榄油3大匙，白酒2大匙，开水1/2碗

做法

1.猪肋排先用刀斜划几个井字刀痕以便腌料入味；柠檬洗净榨出原汁备用。
2.将柠檬汁及材料2全部混拌均匀为腌料。
3.用作法2腌料抓腌猪肋排3～5分钟，再放入冰箱冷藏12小时以上，使腌料充分入味。
4.将腌好的猪勒排放入烤箱以180℃烤45分钟即可(其间需将肋排左右翻转数次，肋排才能烤得均匀)。