小排粟米汤

小排粟米汤去饭店吃饭学的，觉得有点复杂，就简化了点配料。 无味精，无负担。

材料

新鲜的小排500g，甜粟米250g，胡萝卜100g，山药100g，盐，黄酒，葱，姜少许

做法

小排洗净放入烧开的葱、姜、黄酒水中煮2分钟。捞出小排再次洗净。
换干净的砂锅（必须）放冷水，放入姜，少量的黄酒，和小排同煮，等水烧开，把姜片撩出。
把甜粟米洗净切段（一般一根可以切4段），胡萝卜切大块，放入砂锅同煮，加入适量的盐，小火（必须）煮3小时。
山药切片准备吃前10分钟前放入。
小诀窍:

要换干净的砂锅，出水的那个锅子不能用，会有味道和沫；盐一点一点的加，素材的味道随时间会慢慢释放出来；山药放太早会烂；