茅根竹蔗大骨汤

做过茅根马蹄竹蔗糖水，有好多朋友不知道茅根是什么，其实我来广东之前也不知道，来广东后，我们也开始入乡随俗喝起了凉茶，有朋友告诉我，有一种叫茅根的食材，拿它煮凉茶比买的凉茶效果还好。并且煮汤、煮糖水、煮凉茶都可以，而且一年四季都可以煮。尤其是秋天，茅根具有凉血止血，清热利尿的功效，善清肺、胃、膀胱之热，秋天食用茅根可以缓解秋燥引起的口干，咽干咽痛、皮肤干燥和脱屑等症状。新鲜茅根是秋天润燥的佳品。茅根又名茅草、白茅草、白茅根，为禾本科茅根属多年生草本植物。株高20-80厘米。根壮茎白色，横走于地下，密集，节部生有鳞片，先端尖有甜味。杆丛生，直立，单叶互生，集于基部，老时基部常有破碎呈纤维状的叶鞘。叶片扁平，条行或条状披针形，夏季开花，圆锥花序圆柱状。花银白色，分枝密集，小穗长3-4毫米，具柄。颖果椭圆形，暗褐色。被白色长柔毛。

材料

猪筒骨，茅根，竹蔗，姜，盐

做法

1.茅根洗净，绕成一扎。
2.竹蔗洗净，每小根切成4份。
3.猪筒骨洗净，用开水煮2—3分钟。
4.锅内放清水煮开，放猪筒骨大火烧开10分钟。
5.放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。