油醋香菇

这道菜我借鉴于西式蘑菇的烹调方法，做起来非常简单，几分钟就可以上桌，吃起来却非常营养可口。很多上班族因为工作忙没有时间自己料理食物，其实，做菜没有想象中那么复杂，简单一样可以美味。

材料

鲜香菇 8朵，大蒜 2瓣，法香 1支（约5g），黑胡椒碎 2g，盐 3g，红酒醋 2茶匙（10ml），橄榄油 1汤匙（15ml）

做法

鲜香菇以流动的水冲洗干净，沥去水分。每朵分成1/4小块。大蒜去皮，切末。法香洗净，切碎。
大火烧热锅中的橄榄油至六成热，放入大蒜末煸炒至金黄色出香味，放入切好的香菇块，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分钟至香菇块熟。
加入红酒醋、盐调味，出锅前撒入法香碎即可。
小诀窍:

橄榄油能烘托出香菇原本的香味，也可以用其他油代替。
红酒醋是西式料理中常用到的调味品，可在大型超市购买。如果没有红酒醋，也可以用大红浙醋或香醋代替，用香醋时要减少使用量。
挑选香菇要挑选大小均匀、菇盖紧密饱满的香菇。注意不要挑选那些个头过大的香菇，因为有可能是被激素催大的，多吃会对身体有影响。
法香又称洋香菜，可以突出食物本身的味道，如果没有也可以不放。