鱼香豆干

材料

豆干·300克　　银鱼·0克　　红辣椒·2个　　香葱·1棵　　生姜·1小块　　大蒜·5瓣　　食用油·30克　　酱油·大匙　　料酒·1大匙　　豆豉·1大匙　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·小匙

做法

1.豆干洗净，横剖成2 片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出；
2.银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用；
3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用；
4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。
注意
鱼香味浓，可口美味。如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。