椒爆香干

材料

食用油·10克　　香油·1小匙　　蚝油·2小匙　　酱油·1小匙　　精盐·1小匙　　味精·小匙　　香干·250克　　红辣椒·4个　　青辣椒·2个　　大蒜·2瓣　　淀粉·适量

做法

1.香干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;
2.锅内水烧开后，放入香干片氽烫，捞起，沥干水分;
3.锅内放入少许油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。
注意
咸鲜微辣，口感极佳。如果先用高汤煨一下香干，烧制出的味道更佳。