香菇鸡肉粥

材料

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克

做法

1 大米淘洗干净后清水浸泡1小时；

2 鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀；

3 鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；

4 锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油；

5 大火煮开后转小火继续煮20分钟；

6 加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚；

7 调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可
小诀窍:

1 煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚；
2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。